貴陽十大美食
貴州大家都去過嗎?貴州有不少值得遊玩的旅遊景點,尤其是省會貴陽,貴陽是一座擁有高原特色的現代化都市,這裏有現代都市的繁華,也有獨特的歷史風韻,到了貴陽就一定要吃貴陽美食,貴陽十大美食你吃過幾個?
1、絲娃娃
絲娃娃的製作比較簡單,用一張手工烙制的麪皮,將豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等等時令蔬菜裹進麪皮裏面,加幾粒金黃的豆子,沾上糊辣椒蘸水就可以吃了。
絲娃娃既是街頭小吃,也是很多餐廳都有的特色小吃,香辣酥脆,令人久久不能忘記。
2、酸湯魚
酸湯魚是苗族特色美食,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。
酸湯是用燒開的米泔水製作而成,湯裏有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥,再加入番茄酸烹出自然酸湯,上好的酸湯應爲白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料,風味就更加獨特。
3、花溪牛肉粉
"花溪牛肉粉"已經和“蘭州拉麪”、“西安羊肉莢膜”、“雲南過橋米線”一樣,成爲了貴陽美食名片。
花溪牛肉粉其實就是在米粉上澆上黃牛肉熬出的清湯底,並配以祕製滷汁煮過的牛肉片、見方小丁的燉牛肉及酸蓮白,再輔以衆多調味的簡單小吃。
4、泡椒板筋
泡椒板筋是很常見的家常菜餚,選用大豬通脊肉內筋爲主料,配以泡椒製成。色澤紅亮,酸辣爽口,滑脆鮮嫩,此爲貴陽獨有選料方法烹製的特色菜餚。
5、腸旺面
腸旺面是貴陽人最喜歡吃的麪食之一,腸旺面主料是特製的雞蛋麪條,因爲雞蛋量足,所以麪條做出來都是金黃透亮的,配料有濃湯燉制的大腸、血旺、脆哨、豆芽等,燒上營養鮮美的高湯,再淋上一層紅油,看着就非常有食慾。
6、豆腐圓子
豆腐圓子是貴州特色小吃,最有名的就是這家雷家豆腐圓子,雷家豆腐圓子以豆腐爲主要材料,烹飪的做法軟炸爲主,口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮,內裏裹着的是柔軟細滑的豆腐餡料,涇渭分明,它的做法讓人驚異。
7、辣子雞
貴陽辣子雞是一道家喻戶曉的特色菜。
做法是先將雞切成塊經過香料醃製,然後放入油鍋內爆,熟後撈起來。在油鍋中放入大量的餈粑辣椒,辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。
這道菜可以是家常炒菜,也可以是火鍋。由於辣子雞在炸幹水汽後可以保存較長時間,很多人家做好後存放起來慢慢享用。
8、洋芋粑
洋芋就是我們所說的土豆,學名叫馬鈴薯,俗稱土豆。
洋芋粑是將洋芋洗淨、煮熟、剝皮、搗呈泥狀,加入適量麪粉製成糊,放在勺中浸泡在油鍋裏炸至焦黃、定型,取出後即成一圓勺狀,邊上較薄,中間稍厚,上面撒上椒鹽和辣椒麪,吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。
9、米豆腐
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃,是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿,在文火上加熱煮沸用滷水點制而成。
食用時切成2-3寸的長條,放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋,最後淋上紅油香辣,一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
10、豆米火鍋
豆米火鍋和一般的火鍋不一樣,文火慢慢熬煮的鍋底,湯頭濃郁,不溫不火。
貴陽的豆米火鍋是貴州一絕,湯底醇厚,一般的師傅還真做不出來。
豆米火鍋是以紅豆爲火鍋底料,豆米一定要熬出沙沙的口感,入口即可感受到豆米的醇厚感,紅豆軟而滑口,絲毫吃不到紅豆皮的感覺,反而有種入口即化之感。
-
想買到好菜?這13個買菜小技巧絕對管用!
nbsp;1.土豆看外形:儘量選圓的,沒有破皮的,因爲比較好削。表皮一定要幹,不要有水,不然保存時間短,口感不好。如果發現土豆外皮變綠,或者長出嫩芽,都不要食用。功效:土豆可解毒消炎,活血消腫,益氣強身,解決消化不良問題。2.茄子憑手感:茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子...
-
無辣不歡的你,乾了這碗生椒乾煸牛肉麪吧!
主料:機制細麪條幹煵牛肉臊子材料:牛腿肉、花椒汁薑片、鹽、料酒兌調料:醬油、藤椒油香油、鹽味精、韭菜、小米辣生椒幹煵牛肉麪的做法:1、牛腿肉剁細2、加花椒汁、薑片、鹽、料酒碼味一個小時3、幹鍋下碼味後的牛肉泥4、中小火反覆翻炒5、炒幹後夾出薑片不要6、涼...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係!!
你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人,有可以觸碰和不應該觸碰的界限,你知道了,就可以在廚房裏所向披靡!今天小編,告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識,可以幫到你!=番茄=存儲不當:番茄經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,容易軟爛或出現散裂現象,表面可能會有黑斑,嚴...