煲仔飯的做法 正宗煲仔飯怎麼做
香菇和臘腸切片,大米浸泡一會兒,碗裏倒入生抽、油、雞精和鹽,倒入水中拌勻,煲鍋底刷一層油,倒大米和清水,將大米煮熟後放臘腸片和香菇片,再放瓢兒菜打一顆雞蛋,煮一會兒再倒調料液,煮熟後即可食用。
正宗煲仔飯怎麼做
食材:
大米,瓢兒菜1個,香菇2朵,臘腸1根,蠔油,雞蛋1個,醬油2勺
煲仔飯的做法
1.香菇和臘腸切片,大米用水浸泡一會兒。
2.碗裏倒入兩勺生抽、一勺蠔油、雞精和鹽,倒入水後攪拌均勻。
3.在煲鍋底刷一層油,倒入大米和適量清水,將大米煮熟後放入臘腸片和香菇片,再放入瓢兒菜並打一顆雞蛋。
4.煮一會兒再倒入調料液,待煲鍋中的食材全部煮熟後即可食用。
小貼士:
煲仔飯煮熟之後可以燜一會兒,燜出金黃色的鍋巴口感更好。
做煲仔飯選擇米十分講究,最好選擇晚稻的瘦身米,瘦身米吸水性好,可以吸收餡料和油的香味。
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