鮑魚撈飯的做法 正宗鮑魚撈飯的製作

鮑汁撈飯是一道地方傳統名點，屬於粵菜。鮑魚裏面含有豐富的蛋白質，是一種補而不燥的海產。這道菜口味好，滋補效果絕佳，老少皆宜。

正宗鮑魚撈飯的製作

食材：

鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、蔥花適量、薑絲適量、水髮香菇5個、青菜10克

鮑魚撈飯的做法：

1、香菇切片；

2、鮑魚肉泡至發白，打上花刀；

3、碗中加入蠔油、生抽、糖、適量清水，調成料汁；

4、青菜和香菇焯水撈出；

5、鍋中放入鮑魚和清水，加少量姜煮5分鐘，撈出；

6、鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜炒香，再倒入香菇翻炒均勻，倒入料汁，大火燒開後轉中火；

7、再加入鮑魚，湯汁煮沸，加入水澱粉，再次燒開後1分鐘轉大火收汁，煮至湯汁變濃稠；

8、米飯倒扣盤中，擺上鮑魚、香菇、青菜，澆上料汁即可。

小貼士：

鮑魚裏面含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，其營養價值極高，能加強免疫力，促進生長髮育。