麻醬千層燒餅這麼做，味道肯定不一般！

麪糰部分：

中筋麪粉300克、酵母2克

砂糖10克、食鹽3克

玉米油30克、清水160克

麻醬部分：

花生醬90克、芝麻油15克

食用鹽2克、中筋麪粉30克

五香粉2克

裝飾部分：

熟白芝麻適量、蜂蜜5克

老抽2克、清水少許

麻醬千層燒餅的做法：

1、麪糰材料揉成團後，多揉一會，最好藉助麪包機或者廚師機，揉到擴展狀態，延展性好的麪糰擀的時候纔會分很多層而不漏麻醬。揉好的麪糰醒發一會，20分鐘到30分鐘即可。

2、醒發麪團的時候準備麻醬部分，沒有芝麻醬了，我用了花生醬。麻醬部分的材料混合在一起，攪拌均勻，根據粘稠度適當增減麪粉的量。能輕鬆抹開但又不會流動的狀態就行。

3、醒發好的麪糰擀成薄片，根據案板大小和自己的能力就行，沒有硬性規定，想分層多久擀的薄一點。

4、把剛纔做好的麻醬全部抹上去，儘量抹均勻，留一邊不要抹太靠邊。

5、抹好麻醬的面片捲起來，兩頭如圖折上去，按一下按扁，然後再放置醒發15分鐘。

6、擀成方形的薄片，這時候可以看到裏面隱約的麻醬，其實已經很薄了，越薄分層越多，但適當就好，不然就漏醬了。

7、擀好的面片捲起來，儘量卷的緊一些，然後均勻切成8個劑子。

8、兩頭揪起來捏緊，包住麻醬，收口團一團壓在下面，略微按扁一些。

9、全部處理好。

10、調製刷面的料，蜂蜜老抽和鹽混合，如果太稠就加一點點水。

11、燒餅表面刷一層調好的汁。

12、在芝麻上按一下。

13、儘量多沾一些芝麻。

14、稍微擀一下，讓芝麻儘量沾的緊一些。

15、做好的燒餅放入炸鍋的炸籃內。

16、炸鍋不需要預熱，設置180度，時間20分鐘，按下開啓按鈕。

17、時間到，麻醬燒餅就做好了，中間烤制的時候可以隨時拉出來看一下烤的程度。

18、表面酥脆，內裏喧軟，空口吃就很好吃，如果再剖開加入醬牛肉什麼的就再美好不過了。

小貼士：

1、炸鍋與烤箱比，熱量損失少，所以比烤箱快而且節能。

2、麪糰一定要醒發。