芝麻油不一定有芝麻 只是有芝麻味的這種東西!
芝麻油又稱麻油或香油,是夏天裏很多涼拌菜不可或缺的調味料。一斤純芝麻油成本至少在18元之上,但大量流入餐館和農貿市場的芝麻油,售價卻跌破18元,有的甚至低到9元。所謂純正香麻油,其實是用一些香精和色素勾兌的,根本沒有芝麻。曾有網友連買五款牌子,發現只有一款的是真麻油,你被騙了麼?
真麻油:滴在水裏,呈淡淡的白色,十幾秒內會迅速融解,完全融入水中,直到肉眼無法分辨。
假麻油:油花小且厚,不易擴散。
據悉,很多市民在購買香油時,最習慣的一個鑑別香油優劣的方式,就是用鼻子聞。既然叫香油,那麼當然是越香的就越是優質香油了。其實不然,目前在市場上劣質香油大都是用香精和色拉油勾兌的,香味跟真麻油無差。
這種名爲"雨花香精"的添加劑,每斤油僅需加入3/1000的分量,就會散發很濃的芝麻香味,每瓶5塊錢。
通常情況下,每1000克芝麻能夠榨出大約500克的芝麻油,按此標準計算,刨除人工、包裝成本以及零售商的利潤,每500克香油的最低價格應該是12元。
以市場上比較常見的250毫升的香油爲例,它換算成質量大約是271克,成本價格爲5.42元,也就是說低於這個價格的香油,質量上就很難保證。
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這道菜,瞬間讓家人胃口大開!
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鹹蛋黃焗南瓜:鹹中帶甜包你一學就會!
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春天的"千金菜"比紅薯還要強! 護心養肝, 飯桌上怎能少了它!
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