如此美膩動人的水信玄餅,根本不忍心下口呀!
水信玄餅是日本的一種傳統小吃,是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。現在略作創新,吃法還是一樣,但是水信玄餅所用的食材卻發生了巨大的變化~
外觀晶瑩剔透十分夢幻美麗,口味也清淡順滑,重點是還不會很肥,減肥人士也可以吃!大家做好之後不要拖太久才吃,室溫高的環境下可是很容易融化的呢~
【食材】
鹽漬櫻花每個2朵,白涼粉16g,細砂糖10-15g,熱水510-520ml,黑糖(糖漿用)60g,水(糖漿用)45g,黃豆粉適量每個配1大勺
【做法】
提前浸泡櫻花。首選蜜漬櫻花,因爲本身帶有甜味適合做甜品,而且較鹽漬更容易泡開。如果你用的是鹽漬櫻花,可以先用涼水浸泡,期間用手指輕輕揉捏,幫助泡開,如果特別介意鹹味,浸泡時要多換水,最後一泡用溫熱的水過一下。
取16g白涼粉與10-15g細砂糖放在一個大碗中混合,並將結塊的粉按壓開。沒有白涼粉的話可以用瓊脂粉或者蒟蒻粉。但粉質不同,口感會有輕微變化,用白涼粉的話是比較Q彈的,像果凍一樣。
下面是用熱水衝兌的環節,需要用到510-520ml水,先倒入大概1/3的量。
攪拌至粉狀混合物完全溶解於水中。
繼續加入1/3的熱水,攪拌混合,然後再倒入剩下的1/3並攪拌。
立刻倒入圓形模中,先倒半個圓模的量。混合液冷卻後很容易凝固,尤其是在室溫較低的環境中,如果你時間耽誤了,還沒倒模就已經凝固,可以放入小奶鍋中小火加熱融化,然後再用。
將泡開花的櫻花倒着夾入水信玄餅混合液中,筷子夾著短柄,上下按壓,讓花瓣散開來。
蓋上蓋子,如果你想做稍微大一點的水信玄餅,可以在模具頂端的開口處插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成滿就很好看了。室溫靜置大約1小時,如果你喜歡吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分鐘。
溫柔地打開蓋子,將大平盤反著蓋在水信玄餅上,然後模具和盤子同時反過來,一般來說即可脫模,還是脫不了的話可以拍一下模具,水信玄餅就會掉出。最後搭配一點熟黃豆粉,還有黑糖漿就可以吃了。
【小貼士】
1、沒有圓形模怎麼辦?其實你也可以用家裏圓底的小碗代替,但是脫模的時候要先用手指稍微按壓一下週邊,幫助鬆動開來。
2、黑糖漿如果自己熬製,可以用60g黑糖與45g水同煮,小火煮到融化混合,然後中高火加熱至起泡,質地開始變濃稠即可,不要太過濃稠,因爲冷卻後會更濃,吃起來不方便。
3、如果懶得熬黑糖漿,可以試着採用蜜糖或者煉奶。那也別有一番風味!如果水信玄餅不合你的口味,那麼還可以用這個方法來做出更易接受的水果版本喲~
-
碧波芙蓉蝦的正確打開方式,我居然錯過了這麼多年!
【原料】蘆筍8根、土豆半個、鹽適量、黑胡椒適量、雞蛋清4個、牛奶80、克蝦500克、雞湯適量、奶油25毫升、料酒適量、澱粉適量【做法】1.將蝦洗淨去皮去蝦線。2.將蝦加入少許鹽、料酒、澱粉上漿。3.蘆筍洗淨去根去老皮。4.將蘆筍切段。5.土豆去皮切塊。6.將蘆...
-
暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
-
比紅薯還好!秋天吃它降壓不發胖,還能補血排毒,太牛了~
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,而紫薯作爲紅薯的衍生產品,在這方面與紅薯有着異曲同工之妙。營養學認爲,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花...
-
煎魚的做法 煎魚怎麼煎好吃
魚肉是最符合大衆口味的一種肉食之一,也是大家經常吃的,紅燒魚、燉魚大家都已經吃得很多了,今天要教大家一道美味的煎魚,加入了番茄醬一起煎,口感更好。煎魚怎麼煎好吃食材:魚肉300克、番茄醬200克、生粉200克、蔥花10克、薑片5片、蒜片5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1...