爽口超讚的回味菠菜，分解油膩它最膩害！

原料：

菠菜300克、小米辣3個

大蒜2粒、檸檬半個

米醋幾滴、蔥油2湯匙

（芝麻油代替）、鹽適量

涼開水1大碗、熟芝麻少許

回味菠菜的做法：

1、準備好主材料，該洗的洗淨。

2、菠菜切成兩段。

3、小米辣剁碎；大蒜剁末。

4、鍋裏燒1000毫升開水，滴幾滴植物油，放適量量。

5、放菠菜全部浸沒到開水裏煮。

6、鍋裏的水復開後，馬上把菠菜撈到涼開水裏冰涼。

7、擠掉泡菠菜的水，入碗，擠入檸檬汁。

8、放小米辣碎、大蒜末、蔥油和適量鹽，滴幾滴米醋。

9、充分拌勻後，撒上熟芝麻或花生碎，即可。

回味菠菜的做法小貼士：

1、在煮菠菜的水中加適量鹽和植物油，可以防止菠菜變色。

2、菠菜不能煮太久，復開後，就行。

3、煮好的菠菜馬上投入涼開水裏，既保證菠菜色澤，吃起來也更脆。

4、涼拌前，要把泡菠菜的水擠掉。

5、也可以根據自己的口味，加入白糖、味精等。

6、用蔥油比芝麻油更好吃。蔥油做法：用植物油，將紅蔥頭、大蔥、香蔥煎黃，撈渣即可。