這2種香椿做法被公認爲最好吃的做法 你們贊同嗎?
香椿真是現在爲數不多的春季應季菜,香椿是春季特有的長在樹上的蔬菜,每年的食用期也就在穀雨之前,名符其實的春菜!
香椿含有人體所需的幾乎全部營養素,蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等,特殊的香氣經研究證實對很多種病菌都有抑制的作用。下面介紹香椿的2種做法,被公認爲香椿最好吃的吃法!
香椿煎雞蛋(其實鵝蛋更美味)
原料:香椿、雞蛋、生抽、醬油、色拉油
做法:
1、新鮮香椿掐去老葉和根,取嫩尖部分洗淨焯水,變綠即撈出控水切1CM左右碎段。
2、雞蛋加生抽攪打均勻,加入香椿碎拌勻,炒勺加適量色拉油。
3、油熱後倒入香椿轉中火,煎至一面成型後翻面,雞蛋金黃熟透盛入盤中。
香椿炒蝦仁
原料:新鮮河蝦仁、香椿芽、精鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉
做法:
1、取新鮮蝦仁300克,洗淨,置碗內加精鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿;
2、取香椿芽100克,除去老枝,洗淨後入沸水鍋中焯一下撈出,用清水漂涼,稍擠水分,切成細末;
3、鍋內舀入植物油燒熱時,倒入上漿的蝦仁劃散,熘熟撈出瀝油;
4、原鍋留適量油燒熱,倒入香椿末翻炒,加雞湯、料酒、精鹽調味,並用水澱粉勾薄芡,倒入蝦仁,輕輕翻炒,出鍋即成。
這兩道菜在春季菜品中的地位你們贊同嗎?
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