涼拌香椿豆腐的做法 怎麼涼拌香椿豆腐
香椿洗淨根部摘掉,鍋裏水燒開,香椿倒入水中焯燙一下,撈出控幹水分,香椿切碎,豆腐切丁,開水加鹽,焯燙豆腐後控幹水分,碗中加鹽和香油,再加少許開水拌勻,倒入焯好的豆腐和香椿上,拌勻即可。
怎麼涼拌香椿豆腐
主料:
香椿150g,嫩豆腐250g;
輔料:
鹽,香油
香椿拌豆腐的做法:
1.香椿洗淨,把根部摘掉;
2.鍋裏倒入適量清水燒開,將香椿倒入焯燙一下,顏色變綠後,撈出控幹水分;
3.香椿切成碎,豆腐切成小丁;
4.開水加鹽,焯燙豆腐後控幹水分;
5.取一個小碗,加入適量鹽和一大勺香油,再加少許開水攪拌均勻;
6.倒入焯好的豆腐和香椿上,拌勻即可。
小貼士:
1、豆腐要選擇口感比較好的嫩豆;
2、調料只需要鹽和香油這兩種,這樣最能襯托出香椿和豆腐的本味,如果喜歡其他味道的也可以加少許。
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