醬黃瓜的做法 自制醬黃瓜
黃瓜洗淨備用,鍋中加冷開水,再加生抽、香醋、糖、鹽、薑片煮至沸騰,將黃瓜放進醃料裏,汆燙半分鐘,關火撈出,晾涼,把醃料煮開,再將黃瓜放進去汆燙半分鐘,撈出晾涼,再重複一次,等到黃瓜和醃料涼透,裝進一個乾淨的玻璃瓶子裏,加新蒜,密封好,放冰箱冷藏醃製2天,即可食用。
自制醬黃瓜
用料
黃瓜1000克,生抽200克,香醋100克,糖100克,冷開水100克,鹽20克,薑片,新蒜
醬黃瓜的做法:
1.黃瓜清洗乾淨備用。
2.鍋中加冷開水,再加生抽、香醋、糖、鹽、薑片混合,加蓋煮至沸騰,做成醃料。
3.將黃瓜放進醃料裏,汆燙半分鐘,關火撈出,晾涼。
4.把醃料煮開,再將黃瓜放進去汆燙半分鐘,撈出晾涼。
5.再重複一次,等到黃瓜和醃料都完全涼透。
6.裝進一個乾淨的玻璃瓶子裏,加入新蒜,密封好,放入冰箱冷藏醃製2天,即可食用。
小貼士
如果想要黃瓜醃製得更快,可以將黃瓜對半切開,這樣入味更快。
加入新蒜,不僅增加了風味同時還有殺菌的效果,也可以不加。
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