香甜又營養的香蔥麪包,吃起來真是太過癮了!
【麪糰材料】
高筋麪粉200g,糖20g
黃油20g,煉乳15g
牛奶125g,酵母3g,鹽3g
【蔥花餡材料】
蔥花108克、鹽1克
白胡椒粉1/8小匙
蛋白液16克、橄欖油16克
【烘烤】
中層,上下火,180度,15-16分鐘。
【做法】
1.麪包麪糰中除黃油之外的其它所有配料放入麪包機中
2.啓動和麪程序攪拌成團
3.加入軟化的黃油繼續用和麪程序攪拌
4.至形成光滑細膩的麪糰,扯起一塊麪團在手上撐開能形成均勻的薄膜就揉好面了
5.放置在溫暖溼潤的地方發酵至原來的2-3倍大
6.取出麪糰,揉搓排氣
7.均勻分成8份,每份都擀成橢圓形,捲起來,在烤盤裏擺好,進行二次發酵
8.將蔥花餡的所有材料混合在一起,拌勻
9.均勻抹在發酵好的麪包表面,入烤箱,中層,上下火,180度,15-16分鐘即可
【小叮嚀】
1.麪糰揉至完全階段,即扯起一塊麪團在手上撐開能形成均勻的薄膜,做出的麪包組織會比較細膩柔軟膨鬆,口感很好。如果喜歡更有嚼勁的口感,可以不必揉到這種程度,感覺麪糰光滑細膩就可以了。
2.如果氣溫比較低,室溫發酵時間會比較長,可以在烤箱裏放一小盆熱水,然後將面盆放入,關上烤箱門,就形成了一個溫暖溼潤的小空間,大約1個小時就可以發酵好了。
3.不要手一抖就把蛋白液放多了,那樣蔥花餡會比較稀,不容易在麪包表面放好。別問我是怎樣知道的。
-
這道菜,瞬間讓家人胃口大開!
俗話說:“民以食爲天”,這食物是我們每天必不可少的東西,所以這一日三餐則是人人都要面對的。也許很多上班蔟常常會因爲一個人吃飯懶得折騰,下個麪條,炒碗飯就對付過去了。其實從營養角度講,每人每天應該吃的種類必須多樣,葷素搭配合理,這樣纔可以保證營養攝入均衡。那...
-
不會做這碗土雞湯,這個冬天白過了!
主料:處理好的土雞1只(約1500g)輔料:蔥白一棵,大蒜2瓣,姜6片香料:八角,桂皮,肉蔻草果,白芷等,各自取一點點調料:鹽3小勺,生抽2湯匙製作方法:1.燒一鍋開水,把土雞放進去,煮開,煮出浮沫2.保持水開的狀態,把土雞塊逐塊撈出來備用3.蔥薑蒜和香料備好4.鍋內放油,放入香料和蔥薑蒜抄香5....
-
鹹蛋黃焗南瓜:鹹中帶甜包你一學就會!
【主料】小金瓜半個,鹹蛋黃2個【輔料】澱粉2湯匙【調料】白砂糖1小勺【製作方法】1.小金瓜洗淨,去皮去瓤,切條2.切好的金瓜條放入容器中備用3.2湯匙澱粉加小半碗水調成比較稠的澱粉糊4.倒入金瓜條中拌勻,讓金瓜條均勻裹上澱粉糊5.鹹蛋黃蒸熟,用勺子壓碎成爲蛋黃泥6....
-
春天的"千金菜"比紅薯還要強! 護心養肝, 飯桌上怎能少了它!
萵筍怎麼挑選1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等爲優。2、葉痕密的更好些,營養價值更高。3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一週。應與蘋果、梨子和香蕉分,以免誘發褐色斑點。萵筍的食用注意事項1、萵筍怕鹹,鹽要少放纔好吃。2、...