黃瓜鹹菜的醃製方法脆 黃瓜鹹菜的醃製方法
1.準備新鮮的黃瓜,洗乾淨切成長條,陽光通風處晾曬,控幹水分。2.把生抽用大火煮開,加入少許冰糖,鹽,放在盆裏晾涼。3.準備一個乾淨的玻璃瓶,放入黃瓜條,少許大蒜,生薑,花椒,小米辣,把生抽倒下去,放入冰箱醃製一個晚上。第二天就可以拿出來吃了,這種黃瓜鹹菜做法口感非常脆。
黃瓜在醃製的時候,一定要選擇市面上新鮮的黃瓜,注意一定要控幹水份,要不然會不脆。黃瓜鹹菜在食用的時候,一定要用乾淨的筷子夾取,避免生水進去,導致鹹菜壞掉。
食用的時候,可以搭配米飯,粥,粉,面等,黃瓜鹹菜口感豐富,食慾不振的時候食用,會刺激味蕾,增加進食。特別是天氣炎熱的時候。
黃瓜鹹菜不宜食用過多,特別是有胃病或腸胃不好的人羣,因爲黃瓜鹹菜在醃製過程中會加入大量食鹽,而食鹽中的鈉在體內堆積會造成高血壓,還會增加腎臟的負擔,破壞粘膜系統,對健康的威脅很大。
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