夏天就是要吃生蠔,在家也能輕鬆享受美味!
夏天來了又到了吃生蠔的季節,教大家幾種生蠔吃法!
蒜蓉生蠔
用料
生蠔8只 / 小米辣兩個
食用油適量 / 生抽2勺/ 大蒜2頭
做法
1. 生蠔用刷子刷乾淨外殼,洗淨蠔肉,擺放於盤中
2. 大蒜切很細的蒜蓉,小米辣切圈
3. 油鍋燒熱,放入適量油,油溫5成熱時,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出備用
4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中
5. 每個蠔肉上淋上生抽
6. 蒸鍋中水燒開後,放入生蠔,蒸5-6分鐘即可
清蒸生蠔
用料
生蠔 500g / 油 / 蒸魚鼓油
蒜蓉剁椒 / 小香蔥 / 蒜蓉
做法
1. 把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2. 把小香蔥和蒜蓉剁,備好蒜蓉剁辣椒
3. 鍋置火上加入色拉油
4. 油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香,然後加入少量的蒸魚豉油和少量的料酒,然後盛出放小碗中待用
5. 把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可
6. 然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃
芝士焗生蠔
用料
生蠔8個 / 洋蔥末50g
奶油20g / 乳酪絲100g
鹽少許 / 胡椒粉少許 / 蒜末10g
做法
1. 生蠔刷洗乾淨後,挖開取出生蠔擦乾水份備用
2. 熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後,放入調味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即爲餡料
3. 將作法2的餡料填入生蠔殼內後,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可
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