蘇州不得不吃的美食盤點 到了蘇州必須要吃的美食
蘇州園林一直聞名國內外,每到假期,蘇州就吸引着不少的遊客。到了蘇州有哪些不得不吃的美食呢?看了這篇文章你就知道了~
1、西瓜雞
西瓜雞曾在蘇州當地持續風靡四五十年,因着只能在夏天吃,且必須當天烹煮當天吃,不能貯存又無法攜帶,因此知道的人還真不那麼多。西瓜與母雞共蒸,瓜的清香滲入雞肉,雞肉又能保持原有的鮮嫩,考究點的店家還會在西瓜皮上雕圖刻畫,極富美味與觀賞性。
品嚐地:老字號蘇幫菜館
2、母油船鴨
母油船鴨是蘇州船宴菜中的佼佼者。整隻鴨子走油後,放入香菇、冬筍、豬肉絲等,澆入蘇州著名的母油(選優質醬油從三伏曬制到秋天後,挑其中最好的一層“母油”),在砂鍋中煨制而成:醬紅的鴨子,雪白的冬筍,粉紅的豬肉,烏黑的香菇,碧綠的青菜。
品嚐地:得月樓等蘇幫菜老店
3、松鼠鱖魚
“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。”清乾隆六次下木瀆都品嚐這道“松鼠鱖魚”,新鮮太湖野生鱖魚改刀後洗淨油炸,用新鮮番茄汁入味上色(一說如夕陽下攀爬的松鼠,色彩呼應),入口先是鹹鮮味濃郁,轉而酸甜,是蘇州菜的典型代表。
4、碧螺蝦仁
茶葉入饌,自古有之。蘇州西山特產碧螺春,碧螺蝦仁用心碧螺春的清香茶汁做調料,與河蝦仁一起烹調而成,充分體現了江南美食的“食不厭精”。河蝦的鮮與茶的香互相纏繞,別具韻味。
品嚐地:松鶴樓等老字號蘇幫菜館
5、響油鱔糊
蘇州早年在水田裏隨處都有黃鱔。響油鱔糊做法大有講究。水燒開後,把活鱔下鍋燙,燙到鱔魚嘴巴微開,撈出來用骨頭刀剔出鱔骨,切成2寸長的鱔段後下油鍋煸炒,加上料後要煮3分鐘,最關鍵的是最後上桌時澆滾燙熱油,要聽到響聲纔算合格。
品嚐地:石家飯店等蘇幫菜館
6、“䰾肺湯”
用斑魚的魚肝、魚肉和魚皮入湯,原名“斑肝湯”。有位國家領導人把“斑肝”聽成了“䰾肺”,改名叫了“䰾肺湯”。品嚐時先喝湯,再吃肝,湯要喝熱的,肝要吃冷的,不能用牙咬,要用口抿,吃後口中會留有茉莉香氣,味如鮮奶油般醇厚。
品嚐地:老北門飯店等蘇幫菜館
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就這樣“芋”見你,在最美味的時刻
芋頭啊,可真是秋冬養生滋補的佳品,堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭到底有多補,你知道嗎?不說了,趕緊買芋頭去了,晚了可都被搶走了!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,營養豐富。1.解毒消腫芋頭含有一種粘...
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這道蝦仁塔菜真心厲害了,好吃得讓你難以釋懷!
主料:蝦仁150個,塔菜1棵輔料:蔥蒜適量調料:鹽1小勺,生抽1湯匙雞精半小勺,白胡椒粉適量製作方法:1.塔菜摘洗乾淨2.蝦仁用生抽1湯匙和適量白胡椒粉醃製10分鐘3.鍋內放油,放入切碎的蔥蒜炒香4.放入蝦仁炒至變色5.放入塔菜大火爆炒6.調入鹽和雞精,翻勻出鍋小叮嚀:1.塔菜的莖...
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學會這道美食後,早餐再也無法愛上其他的啦!
你喜歡吃土豆嗎?你家土豆怎麼吃?土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,即可以做主食也可以搭配做出很多美味菜餚。土豆不但營養豐富而且產生的熱量較低,經常吃些土豆有益身體的健康。說到土豆的吃法還真是很多很多,大家最熟悉的大概是炒土豆絲、炸薯條、燒土豆等,那麼也可以嘗...
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太好吃了!學了它再也不怕香蕉被放爛了
【材料】1.香蕉2~3根/麪粉40克2.泡打粉1/2茶勺3.白砂糖10克/鹽一小撮4.牛奶60克/雞蛋1個/椰絲15克(可選)5.麪包屑適量(裹香蕉用)6.植物油適量(炸香蕉用)【步驟】1.將香蕉去皮切成小塊。2.把麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽和椰絲(可選)混合在一起篩到一個大容器內,稍...