金針粉絲蒸蟶子,肥美鮮嫩營養營養高高高!
主料:
蟶子16個(約300g)
粉絲一把,金針菇250g
配料:
蒜、新鮮小紅辣椒適量
青辣椒適量
調料:
蒸魚豉油
製作方法:
1.買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時,待其吐淨泥沙之後再烹飪。
2.金針菇去根洗淨
3.粉絲用清水泡軟
4.粉絲略微簡短,鋪在盤子底部,然後講金針菇撕開鋪在上面
5.蟶子外殼刷洗乾淨,擺在金針菇上
6.入鍋蒸,水開後大火蒸5分鐘
7.蒸蟶子時準備好蒜和辣椒
8.將辣椒切成小圈,蒜切碎
9.蒸好的蟶子會析出很多湯汁,正好給粉絲和金針菇增添鮮味,不要倒掉
10.淋上適量蒸魚豉油
11.熱油鍋,待油燒熱後,關火,將辣椒和蒜末放入
12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可
小叮嚀:
1.買回家的蟶子最好先用鹽水養幾個小時,待其吐淨泥沙之後再烹飪。
2.蟶子析出的湯汁本身就很鮮美,不要倒掉,正好給金針菇和粉絲增添鮮味。
-
想買到好菜?這13個買菜小技巧絕對管用!
nbsp;1.土豆看外形:儘量選圓的,沒有破皮的,因爲比較好削。表皮一定要幹,不要有水,不然保存時間短,口感不好。如果發現土豆外皮變綠,或者長出嫩芽,都不要食用。功效:土豆可解毒消炎,活血消腫,益氣強身,解決消化不良問題。2.茄子憑手感:茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子...
-
無辣不歡的你,乾了這碗生椒乾煸牛肉麪吧!
主料:機制細麪條幹煵牛肉臊子材料:牛腿肉、花椒汁薑片、鹽、料酒兌調料:醬油、藤椒油香油、鹽味精、韭菜、小米辣生椒幹煵牛肉麪的做法:1、牛腿肉剁細2、加花椒汁、薑片、鹽、料酒碼味一個小時3、幹鍋下碼味後的牛肉泥4、中小火反覆翻炒5、炒幹後夾出薑片不要6、涼...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係!!
你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人,有可以觸碰和不應該觸碰的界限,你知道了,就可以在廚房裏所向披靡!今天小編,告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識,可以幫到你!=番茄=存儲不當:番茄經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,容易軟爛或出現散裂現象,表面可能會有黑斑,嚴...