高粱米的功效與作用 高粱米給人帶來哪些營養
在過去,高粱米是一種常見的主食,在現代,雖然高粱米已經很少被人食了,但高粱米的食用價值任不可忽略,那麼你知道高粱米的功效與作用都有哪些嗎?它給人帶來哪些營養呢?
【高粱米的功效與作用】
高粱米主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症;高梁中含有的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能爲人體所吸收,日常適當食用高粱米可以減少“癩皮病”的發生。高粱米還具有和胃、消積、溫中、止霍亂的功效。
高粱米給人帶來哪些營養?
1、富含蛋白質以及氨基酸
高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質爲多,其中色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸含量較少,是一種不完全的蛋白質,人體不易吸收。與其他食物搭配,可提高營養價值。
2、含礦物質與維生素
高粱米中含維生素中B1、B6,其含量與玉米相同;另外高粱米中含富含磷,鉀,鎂,鈣等微量礦物質元素等。
3、其它營養元素
高粱米的碳水化合物含量85%,其它粗蛋白質9%,粗脂肪3.3%,粗纖維1%。
高粱米可以作爲一種粗糧和其它食物搭配吃,營養價值更高。
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