新鮮竹筍營養價值 減肥開胃的優良保健菜
導語:竹筍是很多人愛吃的食物,你或許只知道它的味道很不錯,但是你並不知道它有哪樣的營養價值和功效。對於一些人來說,吃竹筍能起到減肥的作用。現在我們瞭解關於新鮮竹筍營養價值,是一道不錯的減肥開胃的優良保健菜哦。
新鮮竹筍營養價值 減肥開胃的優良保健菜
竹筍
一、新鮮竹筍營養價值
市場上,一年四季皆有竹筍賣,但惟有春筍、冬筍的味道是最好的。烹飪時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。竹筍具有高蛋白、低澱粉、低脂肪、多纖維等多種特點。還含有16種氨基酸。此外,竹筍中還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質。因此,常食竹筍對我們身體健康有很大的幫助。
二、新鮮竹筍的功效
1、減肥瘦身
竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,而且還是低脂肪、低糖、多纖維的食物,因此,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果長期堅持吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它給吸附掉,從而降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,達到減肥的目的,還能減少與高脂有關的疾病。
2、開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質,這也是構成了竹筍獨有的清香,該物質具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,因此常用於治療消化不良,脘痞納呆等病症。
3、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可有效的增加腸道水分的貯留量,促進腸胃蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的粘連度,使糞便變軟有利於排出體外,用於治療便祕,預防腸癌。
4、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量比較高,以上物質均有助於增強機體的免疫功能,提高人體防病抗病的能力。
5、開膈消痰
低糖、低脂是竹筍最大的特點,它還富含植物纖維,因此可降低體內多餘的脂肪,消痰化瘀滯,對治療高血脂、高血壓、高血糖等症均有一定的食療作用,而且對消化道癌腫及乳腺癌也有很好的預防作用哦。
6、化痰止咳
食用竹筍對咽喉具有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並且能夠解除咽喉因感冒引起的局部瘙癢感,從而可以有效阻斷咳嗽的反射。
7、補充多種維生素
人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等衆多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到充分的補充,大家是不是有點不敢相信了呢?不僅如此,這些維生素在竹筍中的含量還非常豐富哦,竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能。可以說竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。
竹筍
三、吃竹筍的禁忌事項
1、竹筍不能和什麼一起吃
竹筍不能和羊肝、羊肉一起吃,因爲竹筍與羊肉等食材是相剋的,一起食用會引發食物中毒,另外竹筍和紅糖也不能一起吃,它們相遇以後會產生賴氨酸,對人類身體健康不利。竹筍與豬小排也不能一起食用,兩者同時食用時,會影響人體對鈣質的吸收,時間長了身體就會因爲缺鈣出現多種疾病。
2、潰瘍患者不宜吃竹筍
平時食用竹筍除了要注意不能與上面那些食材一起食用以外,還要注意患有潰瘍病的人羣也不宜吃竹筍,因爲竹筍性質寒涼,還含有大量的粗纖維,它們會使人類的胃腸蠕動加快,不利於潰瘍面的癒合,因此胃潰瘍和十二指腸潰瘍等病的患者,應該儘量避免食用竹筍。
3、肝硬化不能吃竹筍
患有肝硬化的人羣不能吃竹筍,不然會引發消化道出血,危害身體健康,另外泌尿結石患者也不能吃竹筍,因爲竹筍中含有一定數量的草酸鹽,它們遇到鈣以後會形不能消化的草酸鈣,它們在人體內積存以後就會形成結石,會加重結石病人的病情,對病情控制不利。
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