霜降養生吃什麼海鮮 霜降味道肥美又營養的海鮮推薦
導語:雖說海鮮性寒,但是,也不是不適合天涼的時節吃,恰恰在深秋時節,有些海鮮正是味道最肥美的時期,而且吃了可能會起到一些意想不到的效果。那麼,具體霜降養生吃什麼海鮮呢?參考以下霜降味道肥美又營養的海鮮推薦。
霜降養生吃什麼海鮮 霜降味道肥美又營養的海鮮推薦
霜降海鮮
1、螃蟹:秋季的螃蟹非常的肥美,所謂九雌十雄,意思就是農曆九月吃雌螃蟹,農曆十月吃雄螃蟹。螃蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素,可以養筋補骨,對身體有滋補的作用。不過螃蟹性寒涼,雖然味美,卻不可多食,否則變寶爲害。同時,吃的時候要佐以姜醋或溫熱的黃酒來祛寒。
2、龍蝦:這裏的龍蝦不是河鮮小龍蝦,而是海鮮。衆所周知波士頓龍蝦是最爲新鮮美味,它有着一對碩大、肉質豐厚的前螯,其重量約佔身體重量的15%。雖然全年都可捕撈,大多數捕撈都集中於每年的7月至10月,當下的10月正是龍蝦捕撈的高峯期。
3、蛤:它的肉嫩味鮮,營養豐富,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素,特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品,有滋陰潤燥,利尿消水腫等功效。
4、生蠔:生蠔在每年的9月-11月,都是最佳食用時間,被稱爲“海里的牛奶”,其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅,鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裏至關重要的礦物質。食用可防止皮膚乾燥、促進皮膚新陳代謝、分解黑色素,是難得的美容聖品。
5、扇貝:扇貝的肉質鮮美,營養豐富,閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一,它的肉質鮮美,滋補力強,殼還能作爲美麗的裝飾品被收藏。
6、鱸魚:十一月是鱸魚肥美期,此時產出的鱸魚肉質肥美,營養豐富,還有潤燥和養胃的雙重作用,是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說,有非常好的滋補作用。它秋後始肥,到了秋末冬初,體內積累的營養物最豐富。
7、海蔘:金秋十月是最適合食用海蔘的季節,海蔘的肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。
霜降吃海鮮禁忌:
霜降吃海鮮
1、冰鮮蝦不可白灼着吃。如果放在冰箱裏多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。
2、打包來的海鮮要冷藏。如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那麼只需馬上放入冷藏室,下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱,但已經死去,那麼應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然後徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。
3、吃海鮮忌啤酒。吃海鮮禁忌有很多,其中啤酒就是必須要禁忌的一種,特別是一些患有痛風的患者,如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒,勢必會導致痛風的發作。像蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,如果尿酸過多的話不但會誘發痛風,嚴重的話還有可能會引起腎結石等病症。
4、別把海帶當主食吃。不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
5、鱉肉不能與豬肉同吃。因爲豬、兔、鴨之肉都屬寒性,而甲魚也屬寒性,所以二者不宜配食。另外,鱉肉也不能和莧菜同吃,因爲莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹,而甲魚亦性冷,二者同食難以消化,可能會形成腸胃積滯。
6、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質,如有痛風,則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的,主要表現爲血液中的尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀,故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
7、泥鰍不宜與狗肉同食。泥鰍雖然味甘性平而補虛,諸無所忌,適於各類人羣食用,但要注意泥鰍不宜與狗肉同食,因爲狗血與泥鰍相剋,性同寒,陰虛火盛者忌食。
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