金針菇的營養價值 金針菇有什麼養生保健作用

金針菇是我們日常比較常見的一種菌類蔬菜，不僅口感美味，而且能和許多食物搭配成豐富的美食，那麼金針菇的營養價值具體都有哪些呢?金針菇有什麼養生保健功效，下面就讓我們一起來了解下吧。

　【金針菇的營養價值】

　1、 氨基酸成分

金針菇中含有人體必須的氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤爲豐富，他可以促進智力和身高的發育，非常適合兒童吃。

　2、富含鋅

金針菇中所含的鋅元素也還比較豐富，要知道鋅元素是可以促進兒童智力的發育以及增強記憶力。可見金針菇也可以作爲日常補鋅的食物來源之一。

3、樸菇素

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，它可以增強機體對癌細胞的抗禦能力，起到一定抗癌的作用。另外，常食金針菇還能降膽固醇，防治各種心血管疾病以及腸胃道潰瘍疾病。

4、其它營養

金針菇中富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素，除了鋅元素的含量較爲豐富外，金針菇中還含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，可以滿足人的各種氨基酸需求。

　【金針菇的適用人羣】

一般人羣均可食用。

金針菇尤其適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

不過需要注意的是脾胃虛寒的人不宜吃太多的金針菇。