當前各大餐廳最火的6道美食，啤酒鴨上榜，你們喜歡哪一種？

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料爲鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。製作材料有五花肉、梅菜乾、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

腐乳紅燒豬蹄是一道菜品，主料是豬蹄、腐乳，輔料是油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精。

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，爲家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。其起源於上世紀30年代，自貢名廚範吉安(1887-1982年)，創新出風味突出的水煮肉片

新疆大盤雞又名爲沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料爲雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。