啤酒鴨的做法 啤酒鴨怎麼做好吃
啤酒鴨的做法有很多種,將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。下面小編就爲大家介紹一下這道菜的製作步驟,一起學起來吧!
啤酒鴨的製作方法
食材:鴨半隻 啤酒500克 大蔥半根 姜1塊 大蒜4瓣 蒜苗1根 二荊條辣椒5個 小米椒4個 幹辣椒2個 花椒3克 八角2粒 香葉2片
步驟:
1.鴨肉洗淨切塊,大蔥半根、蒜苗1根都斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個、小米椒4個斜切段、幹辣椒2個剪成段
2.鍋中放入適量清水,放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開,撈出瀝乾
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入薑片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油,放入鴨塊炒勻,放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。燉煮20分鐘
4.放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍幹即可出鍋
小貼士
鴨肉肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用
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