啤酒種類大全 啤酒有哪些種類
炎炎夏日,要是來一杯涼啤酒,真是人間一大享受。但是啤酒的種類也分很多種,白啤、黃啤、黑啤等。下面就讓我們來一起了解一下這些種類。
1、黃啤
我們國家大部分的啤酒屬於黃啤酒,它是以短麥芽爲原料,所以它的色澤是黃色,當然也有一些是淡黃色、金黃色,甚至黃棕色。顏色範圍爲5-12毫升碘液,原濃度爲10-12度,酒精含量低於3.5%。口味特點:黃啤的酒花香味較濃,口味也較純正,不過酒花苦味明顯,苦味值在15-40EBU,比較開胃和清口。
2、黑啤
黑啤是由烘烤過的深色麥芽製成,酒液一般爲咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度在12~20度之間,酒精度在3.5%以上。與其他啤酒相比,黑啤酒的氨基酸含量高3-4倍,並且具有較高的發熱量,享有“黑牛奶”的美譽。口味特點:黑啤酒酒液具有突出的麥芽香和焦糖味,口味較爲醇厚,層次豐富,略帶甜味,酒花苦味不明顯,營養更豐富。
3、白啤:普通的白啤雖然沒有呈現真正的白色,但卻是黃色的,因爲它的白色泡沫豐富而乾淨,所以叫它啤酒。白啤酒大多含有小麥中的蛋白質和未過濾的酵母菌,其營養價值一般較高。口味特點:白啤的酒花和香氣不太明顯,多帶有果香,豐富的泡沫會給你帶來如奶油般細膩的口感;由於保留了更多乳酸,喝起來有酸味,清新爽脆,夏季可用於消暑。
4、紅啤酒:紅啤酒是由紅麥芽製得,有些還經過木桶加工製成,所以多爲琥珀色、褐色、紅棕色或紅褐色,且一般不透明。
5、藍啤酒:藍啤酒填補了啤酒世界中的一道色彩空缺,其顏色大部分是添加可食的藍色植物,如藍海藻、特殊鮮花。
6、綠啤酒:天然的螺旋藻提取物添加在啤酒中,因此啤酒呈綠色,富含氨基酸和微量元素,但有些綠啤可能是人工色素。
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