豆豉回鍋肉的做法 豆豉回鍋肉的家常做法
在川菜中,回鍋肉應該是大家都喜歡吃的,這道菜是川菜中的經典菜餚,鹹香可口,非常下飯。今天教大家做豆豉回鍋肉的做法,這道菜里加入了豆豉作爲配料,口感更加豐富。豆豉回鍋肉是一道地道的川菜,色澤鮮豔,男女老少都愛吃。
豆豉回鍋肉的家常做法
食材:
五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末適量、青蒜30克、紅椒20克、薑片適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙
豆豉回鍋肉的做法:
1、青蒜切段,紅椒切塊;
2、五花肉冷水下鍋,加入料酒、薑片、花椒煮至7分熟撈出,冷卻後切片;
3、鍋燒熱後倒油,油熱後放入肉片煸炒至焦黃,熬出油後,盛出;
4、熬出的豬油留在鍋中,放入蒜末爆香,加入香辣豆豉,煸香後下五花肉片,大火翻炒,讓醬包裹在肉片上;
5、再加鹽、白糖、生抽調味,然後加入紅椒和青蒜翻炒至斷生,盛出。
小貼士:
豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒功能。
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