秋天了,這“素三寶”一定要吃!比肉強多了
俗話說,“一夏無病三分虛”。夏季,人們大多貪食冷飲冷食,脾胃功能還沒有恢復過來。秋季,若是大魚大肉進補,會增添脾胃負擔,消化吸收的效果都不會很好。用一些有滋補作用的素食來進補,既可起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔,真是一舉兩得的好辦法。
秋季進補素三寶
紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,對心血管系統有一定的保護作用。
芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫學認爲,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。
蓮藕。中醫認爲,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛需要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
素食4大注意事項要牢記
1、不要以爲所有的蔬果,都可以生吃
要衝洗乾淨,以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃,就不易消化。
2、不要把有效的部分捨棄不食
儘可能想辦法食用蔬果的全部,除非是難以消化,或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍,皮裏的維生素A含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質主要存在皮裏。芹菜的葉子也很有營養。
3、不要長期單吃一兩種蔬果
每種蔬果有每種風味和不同的營養,如果能交替着吃,比較容易獲得平衡的營養,也較有新鮮感。
4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃
水果應保持新鮮度,這樣才能保持營養。
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