苦瓜的功效與作用 苦瓜的營養價值
導語:苦瓜是我們平日裏常見的一種味道極苦的食物,由於它含特殊的苦味,因此,有些人並不喜歡食用。其實,苦瓜裏的苦味素是一種十分好的營養物質,它能幫助人體去除多餘的脂肪,堪稱“脂肪殺手”。除了苦味素,苦瓜還有諸多營養物質。下面,本站就帶您去了解這些物質,併爲您介紹苦瓜的營養價值;苦瓜的功效與作用。
苦瓜味苦,性寒,有清暑除煩、清熱消暑之功效。
苦瓜的簡介
苦瓜爲葫蘆科攀緣草本植物苦瓜,具有特殊的苦味,一般綠色和濃綠色的苦味較濃,綠白色的次之。苦瓜原產於東印度,是人們最喜愛的一種蔬菜。苦瓜別名又叫涼瓜、癩瓜、綿荔枝、癩葡萄、錦荔枝。
怎樣挑選苦瓜
1、紋路密的苦瓜苦味越濃,苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。
2、顏色以翠綠色爲佳,如果開始發黃則代表已經過熟,果肉不脆了。
3、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特徵。一般來說,疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之則瓜肉較薄。
苦瓜顏色以翠綠色爲佳,如果開始發黃則代表已經過熟,果肉不脆了。
苦瓜的功效與作用
苦瓜味苦,性寒,有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽、提高機體免疫力的功效;有抗癌、抗病毒的作用,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外,還可加速傷口癒合,也可使皮膚細嫩柔滑。
苦瓜的營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
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