清炒蝦仁的做法 清炒蝦仁的家常做法
蝦仁挑出蝦線,放鹽、胡椒粉拌勻,放蛋清、澱粉醃製5分,黃瓜切成片,胡蘿蔔切成片,油溫燒至6成熱,放姜蔥炒香,放蝦仁、料酒炒,加胡蘿蔔片、黃瓜片、胡椒粉、白糖、雞精炒勻,加水澱粉勾芡即可。
主料:
蝦仁300克,黃瓜30克,胡蘿蔔20克;
輔料:
姜1塊,蔥1段,料酒1勺,水澱粉1勺,澱粉半勺,雞蛋清10克;
調料:
胡椒粉,鹽,雞精,白糖;
清炒蝦仁的做法:
1.蝦仁挑出蝦線洗淨,放入鹽半勺、胡椒粉1克拌勻,放入蛋清、澱粉拌勻醃製5分鐘。黃瓜從中間切開,去掉中間的瓤,切成片,胡蘿蔔切成片。姜蔥切;
2.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蔥炒香,放入蝦仁、料酒半勺翻炒至蝦仁變紅;
3.加入胡蘿蔔片、黃瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、雞精半勺翻炒均勻。加入水澱粉1勺勾芡即可。
小貼士:
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素,尤其是蝦仁中含有許多蝦青素,是目前發現的最強的一種抗氧化劑,是對人體十分有益的食材。
清炒蝦仁是蘇菜傳統名菜之一,用蝦仁作爲主要材料,蝦仁是一種很營養健康的食材,清炒蝦仁的做法也很簡單,做出來的菜餚清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,深受食客歡迎。
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