市面上那麼多種類的醋，挑選哪一種才合適？

醋是中國各大菜系中傳統的調味品，經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，還可以治感冒，醋已經成爲日常生活中不可或缺的調味品。然而市面上那麼多種類的醋，究竟哪一種纔是適合自己的呢？其實要看自己怎麼用，只有適合自己需要的纔是最合適的。下面跟隨小編來認識一下不同醋的那些用法。

醋的使用方法不同，常跟它的總酸度值密切相關。以下這些醋你可能都見過，但是你知道它們適合怎麼用嗎？

1、米醋（酸度值9度）

米醋是一種用糧食和果品爲原料，經過發酵釀造而成的一種非常好的調味品。它的歷史悠久，含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。米醋是衆多種類醋中營養價值較高的一種，常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。米醋酸度較高，一般適合泡菜或是做涼拌菜。

2、白醋（酸度值6度）

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能改善和調節人體的新陳代謝，作爲飲食調料，需求量很大。白醋和米醋一樣，它的酸度值均超過5度，是一種優質醋，酸度較高，和米醋一樣適合泡菜，涼拌菜。

3、香醋（酸度值5.5度）

香醋，別名鎮江香醋，是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品。其特點：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，爲調味佳品。醋能開胃，抑菌和殺菌，軟化血管，但是胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。日常生活中我們用到比較多的就是香醋，它酸度中等，特別適合燒菜使用。

4、陳醋（酸度值4度）

陳醋是一種釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。陳醋不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。陳醋也是日常中使用較多的一種醋，它酸度較香，醋度低，搭配麪食、以及吃餃子蘸着吃等都特別合適。

5、果醋（酸度值3.5度）

果醋是以水果，或果品加工下腳料爲主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能爲一體的新型飲品。果醋的酸度是比較低的，可以加水飲用，是一種“保健醋”。