白醋選哪種最好 如何挑選優質白醋
在日常生活中,主要有鹽、味精、雞精、生薑、花椒、大蒜、蔥、醬油、醋、蠔油、香油、料酒、辣椒、八角、茴香等常見調味品。其中,代表“酸”的調味品是醋。根據其顏色的不同,主要分爲白醋和陳醋。那麼,購買白醋時選擇哪種比較好呢?一起來看看吧!
白醋選哪種最好
白醋選擇釀造的最好。想要區分,可以看白醋瓶身的標籤上是否註明有“糧食釀造”“釀造白醋”的字樣。有的話,則說明是釀造白醋,沒有則是配製食醋或勾兌白醋。
一般家裏面使用的話,就是購買釀造白醋比較好,因爲這種白醋相對來說營養成分會好一些,吃起來口感也會好一些。
如果是釀造白醋,配料表上面會註明水、大米、白砂糖或者其它用於釀造的原料,而且它的總酸量會大於或者等於每100毫升4克。
配製白醋又可以分爲白醋和醋精,可以看一下配料表,如果含有山梨酸鉀這種成分的一般都是配製白醋,配製白醋相對來說口感會差一些,營養成分也會差一些,但是價格比較便宜,兩塊多錢一瓶。
如果沒有辦法通過瓶身上面的標籤去判斷一瓶白醋好壞,可以直接拿起兩瓶白醋,均勻搖晃一下,然後看一下產生的泡沫。如果是優質的白醋,它的泡沫特別多,而且不容易消退;如果是配製白醋,泡沫比較少,而且泡沫也會退得特別快。
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