農村的這10種酸菜,有多少人敢說都吃過?其中3種很多人都沒見過
大頭菜葉葉酸菜。就是大頭菜洗乾淨後曬到枯萎,然後大頭蘿蔔跟葉子切碎入壇,一般蘿蔔要切的很細,發酵好後小炒,脆脆的很下飯!
蘿蔔絲酸,我們那叫“夜夜酸”。就是一晚上就能吃,那個酸辣爽脆,分分鐘乾掉一碗米飯!這個我很少在別的地方看到過,只有在老家經常看到
菜葉酸菜,這個我的最愛,但我敢說絕大多數人都沒見過。這個就是大青菜的葉子洗淨曬枯之後切的酸菜,南方跟北方的酸菜不同,一般都是算幹酸菜。菜葉酸菜只要葉子,炒的時候比較費油,但是香到哭!這個一般湘西纔會有,見過的人應該不多
幹蘿蔔絲酸菜。這個跟“夜夜酸”不同的是,它需要切成絲,然後曬乾水分,入罈子發酵,夜夜酸是新鮮蘿蔔做的。幹蘿蔔絲酸菜口感更佳有嚼勁。
酸豆角,這個很多人都吃過。記得小時候直接去罈子裏拿出來生吃,嘎嘣脆,當零食吃哈哈
酸辣生薑。家鄉做酸辣姜很出名,還有糖醋生薑,泡椒生薑等等,有嫩姜跟老薑之分,小時候過年的時候記得大人最喜歡端一盤酸辣生薑,泡一壺茶,優哉遊哉的聊天。
酸刀豆,一般刀豆收貨的季節根本就吃不完!家裏就會用刀豆來做酸菜,跟剁辣椒一起放入罈子中,吃不下飯的時候炒一碗這個,食慾立馬大增!
酸藠頭,這個也是大人們喜歡的下酒菜,我不太愛吃,一般會用來涼拌
酸洋姜,洋姜有清熱涼血的作用,但是味道有點特殊,我也不是很愛,但喜歡吃的人對它愛不束手
酒糟酸蘿蔔,這個平時做的不多,一般只有自家釀酒的時候會做,一般放到酒糟裏2、3天拿出來吃,純天然發酵,吃起來有股淡淡的酒香味。這個見過的人應該不多
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冬天的暖胃法寶,以後就這麼吃了
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有了這盤京醬肉絲,分分鐘讓你變飯桶!
【原料】裏脊肉150g,幹豆腐50g雞蛋2個,小蔥1把【製作方法】1、幹豆腐切成方塊,放入開水鍋裏燙一下。2、小蔥切成段。3、裏脊肉切成肉絲。4、放入一個雞蛋清,抓均勻。5、剩餘的雞蛋黃和另一個雞蛋磕入碗裏,放入一勺果然優辣椒醬。6、攪拌均勻後,放入鍋裏炒熟。7、將炒...