砂鍋魚頭的做法 砂鍋魚頭怎麼做

砂鍋魚頭是一道好吃的傳統的名菜，其味道清香，肉質鮮嫩，吃起來鮮而不腥，肥而不膩。正宗的砂鍋魚頭湯色乳白如，清純如雪，非常美味。今天教大家砂鍋魚頭的做法。

砂鍋魚頭怎麼做

食材：

魚頭半個，洋蔥100克，蒜5瓣，姜4克，小蔥2根

調味料：

食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蠔油2克，料酒5克，雞精2克，胡椒粉2克

砂鍋魚頭的做法：

1、魚頭洗淨，然後加入料酒抹勻，醃製20分鐘；

2、洋蔥切小塊，蒜對半切開，薑切片，小蔥切段；

3、砂鍋中放入食用油，油溫燒熱後，下入姜、蒜、剁椒、洋蔥炒香，倒入200毫升清水，放入魚頭，調入生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，煮15分鐘；

4、放入蔥段，煮2分鐘，盛出即可。

小貼士：

魚頭中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。