江蘇十大美食

江蘇是一個溫柔的城市，溫柔的城市成就了溫柔的人文風情，就連飲食也透漏着絲絲含蓄。在江蘇街頭，你可以看到許多好吃好玩的東西。今天，主要介紹一下江蘇地區的經典美食。

1、南京鹽水鴨

說到江蘇十大美食，不得不提的就是南京鹽水鴨，鹽水鴨是南京特產，距今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩，一年四季皆可製作，且都是現做現賣、現賣現吃，不宜過久儲藏。在南京，逢年過節或者有人做客，去街上買上一碗鹽水鴨來吃，已經成爲大家的一種默契。

2、荷包鯽魚

“荷包鯽魚”又被稱爲“荷包魚”，是揚州地區的特色美食之一。荷包鯽魚在清代就已經廣爲人知，著名文學家曹雪芹也曾對其讚不絕口，稱其外形像河蚌，腹中藏明珠，滋味極佳。

3、南京小籠包

小籠包是中國漢族傳統特色早餐之一，而南京小籠包更是小籠包中的“佼佼者”。南京小籠包湯汁極爲講究，皮也是薄薄的，卻不會輕易破掉，吃的時候先將小籠包放進醋碗蘸一下，然後吸上一口湯汁，是早上最幸福的一件事。

4、開洋乾絲

開洋乾絲也是南京地區漢族小吃，作爲茶館的名食品之一，在小吃界也佔有自己的一席之地。“燙乾絲”是用豆腐店特製的大白乾製成，過程十分精細講究，吃起來更是讓人回味無窮。

5、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲是比較常見的一種小吃，但江蘇南京的鴨血粉絲湯經典而著名，來到南京，不去吃一碗鴨血粉絲湯，就如同去北京不去天安門、長城一般。南京的鴨血粉絲湯粉嫩爽滑，嘗一口便會在舌尖留下許多美妙的回憶。

6、松鼠桂魚

松鼠桂魚是江蘇傳統名菜之一，在全國各地都享有盛譽。菜如其名，“松鼠桂魚”是一道神形具備的菜餚，當被炸好的桂魚如同“松鼠”一樣上桌時，再加上一晚熱氣騰騰的滷汁，“松鼠”便會發出吱吱的叫聲，既有趣又好吃。

7、蘇式月餅

提到江蘇地區的點心，就不得不提蘇式月餅。蘇式月餅是中秋節的食品，起源於江蘇揚州，皮酥脆色美觀，肉餡更是肥而不膩，江南地區的人們對其更是十分喜愛，蘇式月餅的製作技藝已經被列進了“中國非物質文化遺產保護名錄”，可見其重要程度。

8、陽澄湖大閘蟹

說起陽澄湖大閘蟹，應該很多人都不陌生，顧名思義，陽澄湖大閘蟹正是產於蘇州陽澄湖，以新鮮肥美著稱，俗稱“清水大閘蟹”。陽澄湖大閘蟹不僅僅是江蘇美食，也已經成爲中國著名美食產品之一。

9、太湖銀魚

太湖銀魚是一種淡水魚，有時候也被叫爲“淡水魚”、“麪條魚”，因其細嫩透明色澤如銀而得名。太湖銀魚具有悠久的歷史，在康熙年間曾被列爲貢品，還和白水魚、白蝦一起被稱爲“太湖三寶”。

10、臭幹

提到臭幹，大家的第一印象可能會是“臭豆腐乾”，但南京臭幹是不同的，是經過南京特有氣候發黴而製成的一種豆腐。這種“特殊”的食物也是南京男女老少愛不釋手的美食，尤其是剛出鍋的時候，蘸着特製滷料吃，十分誘人。