鮮得口水直流魚的做法，必須收藏慢慢做！

魚肉具有豐富的蛋白質，小孩子多吃魚能夠提高記憶力，會變得更聰明；經常吃魚好處可謂多多啊，今天給大家介紹幾種美味又好做的魚。

番茄水煮魚

配料：

草魚，西紅柿，蘑菇，芹菜，洋蔥，香菜，油，料酒，姜，蔥，鹽，胡椒，雞蛋，澱粉

做法：

1. 草魚處理乾淨，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽，醃製1個小時

2. 蘑菇、西紅柿洗好，洋蔥切好，備用

3. 西紅柿去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時，放入大蒜和蔥，炒香，加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘，添加熱水，燉煮20分鐘

4. 放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉

5. 熱水煮醃好的魚片，煮約30秒，直到魚肉變白，把魚片倒入湯中

6. 兩勺熱油，淋在魚片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。

廣式蒸魚

配料：

魚，油，蔥，姜，醬油，鹽，糖，香菜

做法：

1. 蔥切絲，香菜和姜切碎，待用，醬油、鹽、糖放入碗中，加水攪勻，備用

2. 魚處理乾淨，放到蒸籠上，鍋中加水，煮沸。把魚放入其中，蒸約10分鐘，熟透即可

3. 控出魚身上的水分，放到盤子中，撒上蔥和香菜

4. 炒菜鍋中放油，油熱時放入生薑

5. 加入剩下的蔥，翻炒

6. 倒入和好的調料，煮沸，大火收汁

7. 小心把煮好的湯汁澆到魚身上，即可。

川味豆腐魚湯

配料：

魚，豆腐，澱粉，香菇，乾紅辣椒，豆芽，小白菜，高湯，生抽，黃酒，香油，姜，香菜，蔥，鹽和白胡椒

做法：

1. 魚處理乾淨，切片，用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽醃製1個小時

2. 香菇泡發，切片，小白菜，豆腐等各類蔬菜切好備用

3. 鍋中放兩勺油，油熱時，放入生薑，翻炒加入蘑菇，炒2分鐘，炒香即可

4. 加入乾紅辣椒，炒30秒

5. 放入豆芽，繼續炒

6. 加入高湯、水、小白菜、豆腐等，放幾滴香油，煮開，加鹽調味

7. 把醃製好的魚片依次放入湯中，中火繼續煮

8. 煮至湯成白色，按照情況加鹽提味，最後撒上蔥和香菜即可。