蕨菜怎麼炒肉 蕨菜炒肉怎麼炒
蕨菜相信很多人都喜歡吃,這是一種野菜,色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,最常見的做法就是涼拌,很多人喜歡吃。今天爲大家介紹一道全新的菜餚,那就是蕨菜炒肉。用蕨菜和豬裏脊肉作爲主料,炒出的菜餚鮮香可口。
蕨菜怎麼炒肉
食材:
蕨菜300克、豬裏脊肉200克、胡蘿蔔100克、姜2片、大蒜2瓣、紅椒20克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
蕨菜炒肉的做法:
1、鍋中水燒沸,然後放入蕨菜焯水30秒撈出,涼水中浸泡2個小時左右,撈出切段;
2、豬裏脊切絲,胡蘿蔔切絲,姜切末,蒜切末,紅椒切碎;
3、鍋中倒油,油溫5成熱,然後加入薑末、蒜末、紅椒炒香,再下肉絲大火翻炒至變色,下入胡蘿蔔絲、繼續翻炒;
4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻;
5、最後加入鹽、味精、炒勻即可。
小貼士:
蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等營養元素,對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症。
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