【懶人菜譜】想吃的東西太多時，試試一鍋燉吧！

有時候，一個人在家非常不想動，這時候，你非常需要一個更快捷的燒飯方法——一鍋燉！把喜歡的菜混合在一起烹飪，讓你不需要做非常多道的菜就可以有香噴噴的晚餐吃啦~

土豆排骨燉豆角

排骨 / 豆角 / 土豆 / 油 / 蔥 / 姜

蒜 / 八角 / 醬油 / 鹽 / 味精

1. 蔥薑蒜熗鍋，排骨入鍋翻炒，放入生老抽、八角

2. 排骨變色，放入半鍋清水，加入蔥段、姜段，小火慢燉40分鐘，至排骨熟

3. 放入豆角、土豆塊，大火燉到豆角軟爛

4. 加入鹽和味精調味即可

大白菜燉豆腐

白菜 / 豆腐 / 五花肉 / 油 / 蔥花

薑片 / 大蔥 / 姜 / 胡椒粉 / 雞精 / 鹽

1. 白菜洗淨切片，豆腐洗淨切塊

2. 鍋中加油燒熱，放入蔥花，薑片，五花肉炒香。可加少許醬油

3. 加入大白菜、高湯、豆腐，煮熟即可

雞腿燉茄子土豆

雞腿 / 土豆 / 茄子 / 蔥

蒜 / 老抽 / 鹽 / 料酒/ 姜

1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用

2. 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接着放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子

3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒麪，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道，根據個人口味增添各種調味料即可

土豆燉牛肉

牛腱子肉 / 土豆 / 紅蘿蔔 / 洋蔥

1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊

2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以

3. 加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收收汁即可

小雞燉蘑菇

雞500g / 榛蘑(幹)50g /蔥一根 / 姜5片

蒜5瓣 / 紅辣椒3個 / 大料適量 / 小茴香50g

花椒適量 / 醬油2湯匙 / 料酒 / 鹽 /糖

1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，撈出洗淨控水待用

2. 將小仔雞洗淨，剁成小塊

3. 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味

4. 放入雞塊翻炒均勻

5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分

6. 加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻

7. 放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右

8. 中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可

9. 倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出

10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤