北京名小吃有哪些？

北京是一個非常值得一去的城市，想要體會城市的繁華可以去三里屯，如果想要感受老北京的風味，可以去小衚衕，北京人的生活也非常的隨性，既有北方人的粗狂，也有細膩的一面，北京人的細膩可能體現在飲食上。

北京名小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。

炒肝

炒肝兒以豬的肝臟，大腸等爲主料，以蒜等爲輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。

北京烤鴨

色澤紅潤，肉質肥而不膩，被譽爲“天下美味”而馳名中外。

涮羊肉

是一道由羊肉爲主料的美味佳餚，肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。

門釘肉餅

門丁肉餅享譽全北京。之所以起名門丁肉餅，是因爲它的形狀特別的象北京皇宮裏門上的門丁，味道非常可口美味。 

螺螄轉

螺螄轉因其形似而得名，質地鬆軟，表皮酥脆，味鹹香而可口。螺螄轉有甜鹹兩種。甜螺螄轉外酥脆內鬆軟，味甜香。

老北京的小吃店常把當天售不完的螺螄轉，放入將要熄滅的爐內的馬道里，經過微火餘熱醺烤後，水分完全散失，就成了幹迸兒。幹迸兒用手一壓即碎，酥脆鹹香，回味無窮。

焦圈

焦圈是北京地區漢族傳統名點，焦圈是一種北京地區漢族傳統名點，也是一種古老的食品。焦圈起源很早，色澤深黃、形如手鐲、焦香酥脆、風味獨特，可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。

北京小吃中，焦圈最受男女老少喜愛，吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就着焦圈。

爆肚

爆肚是北京風味小吃中的回族名吃，多爲回族同胞經營。早在清乾隆年代就有記載，爆肚多由回民經營，是“窮人樂”裏的上品。如今，爆肚成爲京城名吃，來京城，一定不能少了“吃一回爆肚”。

滷煮火燒

滷煮火燒，簡稱滷煮，是北京的一道傳統小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和幹豆腐，用大鍋滷製，一般要在清早就開始“滷煮”，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒變軟，即可食用。

炒疙瘩

炒疙瘩是北京特有的麪食小吃。製作過程中煮炒兼用，顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。

果子乾

北京的果子乾，柿餅呈琥珀色，大甜杏幹呈橙紅色，加上雪白的藕片，上澆糖桂花汁，放在果盤裏用冰鎮着，吃到嘴裏涼絲絲、脆生生，甜酸爽口，很受歡迎。