鳳香型和濃香型區別 鳳香型和濃香型區別大嗎
鳳香型和濃香型區別:濃香型白酒就是以己酸乙酯爲主的複合香味,濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點;鳳香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的複合香,兼具清香型和濃香型白酒的特點。
白酒又名燒酒、白乾,是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時創始,其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承滴露。"由此可以得出,我國白酒的生產已有很長的歷史。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期爲一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下爲低度酒。
濃香型酒的特點窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大麴、習水大麴,鴨溪窖酒等都屬於濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
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