濃香型白酒釀造工藝流程 濃香型白酒釀造工藝流程是什麼
1、培育窖泥:在濃香型大麴酒的生產中,窖泥是基礎,糟醅是前提。優質的窖泥,優良的糟醅是生產濃香型大麴酒必不可少的條件。2、制曲:大麴作爲釀製大麴酒用的糖化、發酵劑,在製造過程中依靠自然界帶入的各種微生物菌羣,在澱粉質原料中進行富集、擴大培養,並保藏了各種釀酒用的有益微生物。3、釀酒:釀酒是將粉碎的原料,配入出窖(池)的酒醅,經過蒸酒和蒸糧,揚涼後,加入大麴(糖化發酵劑)進行糖化發酵的生產過程。
4、儲存與勾調:剛生產出來的新酒,具有辛辣刺激感,經過一段儲存期後,刺激性和辛辣感會明顯減輕,口味變得醇和、柔順,香氣風味都得以改善,然後才能用於勾調成品酒。
勾調主要是運用人工鑑評及微機勾兌等科技手段,調整酒中各成分之間的比例含量,使酒質的酸、酯、醇等微量成分趨於平衡,香味協調。
濃香型白酒其酒味芳香濃郁,綿柔甘烈,香味協調,綿甘適口,回味悠長。濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜乾淨,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、水井坊、月攬河山等。
-
六尺巷位於哪個省哪裏 六尺巷位於哪個省
六尺巷,位於安徽省桐城市的西南一隅,全長100米、寬2米,建成於清朝康熙年間(1662年—1722年),巷道兩端立石牌坊,牌坊上刻着“禮讓”二字。“千里家書只爲牆,讓他三尺又何妨。萬里長城今猶在,不見當年秦始皇”。這首“讓牆詩”就出自六尺巷的一段歷史典故。史料記載:張文...
-
高鐵餐桌可以一直坐嗎 高鐵可以一直坐在餐車嗎
高鐵餐桌不可以一直坐。一般如果有乘客買的站票可以坐到餐車,但餐車有時間限制,只要有人前來用餐,乘客必須讓座。因爲餐車是提供消費的場所,是公共資源;沒有消費活動卻佔據餐車座位,不僅可能影響他人前來就餐,也對餐車的正常經營產生影響。雖然說,沒有哪條明文規定,不允...
-
怎麼快速去除生板栗皮 快速去除生板栗皮的方法
1、鹽水烹煮:將生板栗清洗乾淨之後用刀在中間部位開一個小口,然後放在鹽水中進行烹煮,幾分鐘之後取出來,趁熱就能夠快速剝皮。2、熱水浸泡去皮:將生板栗清洗乾淨之後放在一個容器中,然後在燒一壺水,趁熱倒在容器中,蓋上蓋子浸泡幾分鐘之後取出來,就能夠輕鬆快速去皮了。...
-
春天成熟的水果 春天成熟的水果有哪些
春天成熟的水果有:枇杷、紅香蕉、櫻桃番茄、楊桃、番荔枝、青棗、柑橘、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、果桑、鶴首瓜、蛇瓜、蓮霧、澳州堅果、油梨。青棗:青棗是一種熱帶、亞熱帶水果。果實營養豐富,脆甜可口,含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、...