寧夏的美食有哪些 寧夏的美食
寧夏的美食有:
1、羊排小揪面
羊排小揪麪湯汁鮮香,面片筋道,舀一勺送入口中,濃香、嚼勁十足,別提有多美了。湯麪中的羊排不僅增加了湯的鮮美,而且吃起來肉香濃郁,是一碗麪中的精華。去吃羊排小揪面,要是再來一份羊脖子,這樣吃才更過癮,是一種很隆重的吃法。有些小店用砂鍋來煮羊排小揪面,則是另外一種風味。
2、炒糊餑
炒糊餑是一道寧夏地方著名小吃,流行於寧夏銀川、吳忠等地。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱,又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑,就是將這種烙餅切成條狀,加以配料炒制而成的一道主食。可別小看這樣簡單地一道麪食,吃起來味道可是沒那麼簡單,香味濃郁的能讓你吃上癮,過幾天想起那個味還想去去吃一碗。不過,腸胃不好的人一次可不能吃得太多,因爲是死麪的餅子,那可是不太好消化的。每次吃完炒糊餑和裏面的肉臊子,我總有種想把盤子舔一遍的衝動。
3、羊肉泡饃
陝西羊肉泡饃很有名,但是寧夏的羊肉泡饃味道更適合咱寧夏人的口味。寧夏的泡饃比起陝西的泡饃,湯更多、更濃,饃是死麪餅子韌性較足,是由店家用刀切好,直接放入羊湯中,久泡也不會散,泡在羊湯裏面,連湯帶水的吃起來是非常的過癮。羊肉泡饃也是寧夏本地人最最鍾愛的早餐之一。
4、羊肉臊子面
羊肉臊子面是寧夏本地面食最具代表性的產品,凡是寧夏本地人沒有不喜歡羊肉臊子面的,是很多面館主打的麪食之一,最具代表的就是玉蓮麪館、紅元帥麪館、華彪麪館、富仁麪館做的的羊肉臊子面,很多家庭也會經常自己製作羊肉臊子面。
5、生汆面
氽是一種烹飪方法,把食物放到沸水中煮一下,隨即取出,以防食物養分因高溫烹調而流失。生汆面其實就是牛肉丸子燴小揪面,以固原三營地區的生汆面最爲有名,湯味濃厚,丸子鮮香,後味很足。當然在寧夏全區,基本上都能吃上,尤其在首府銀川,專門的生汆面的館子還是不少的。
6、燴小吃
燴小吃是一道傳統著名小吃,寧夏各地均有製作。濃濃的羊肉湯裏燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等,尤其喜歡吃湯裏的夾板,是用麪皮夾着肉餡油炸出來的一種小吃,味道美極了!再就着熱氣騰騰的花捲或者酥軟香甜的米飯,餓肚子的情況下能吃兩碗!
7、羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本,將面搓成長條型,煮熟後加入羊肉塊、蘿蔔丁燴成的臊子湯即成。羊肉搓面中的麪條,是手工搓出來的,非常的粗,很有嚼勁。配上羊肉臊子湯,就是寧夏人吃的最多的一種麪食。
8、羊雜碎
銀川最出名的民間美食應該就是羊雜碎了吧,這是一代一代銀川人最最鍾愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到,一個個就着茴香餅,喝着羊雜湯,大口吃着羊肚羊腸、面肺子、羊心羊肝。火熱的場面讓人回味!推薦去處:銀川南門老張家、勉記羊雜碎、西門橋頭小寧、阿葉羊雜、楊四雜碎、吳忠杜優素、馬胖子羊雜碎燴肉館。
9、香酥雞
銀川地方風味小吃,特點是香酥脆嫩,蘸椒鹽食用;顏色紅潤、肉爛味美,是佐酒之美味。
10、手抓羊肉
是寧夏傳統地方風味食品,用寧夏"灘羊"中的羯羊烹製,瘦肉多,肉質嫩,易消化,無羶味,蛋白質豐富。成品色香味俱全,無油膩感。手抓羊肉進入餐館後,其烹製技術不斷改進,作料調配亦日臻齊備。
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