寧夏有什麼好吃的美食

寧夏是一個旅遊熱門城市，這裏不僅風景好，美食也很多，寧夏素有“塞上江南”之稱，寧夏以食大米和春小麥磨製的麪粉爲主，寧夏美食大家吃過多少呢？今天給大家推薦寧夏有什麼好吃的美食，這些都是去寧夏必吃的！

羊肉臊子面

羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麪食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子麪館。據說是由唐朝初期的“長壽麪”演化而來，成爲老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。

好臊子面的特色是“面好、湯香”，“巧婦”們十分注重麪條製作和熗湯。湯香，是臊子面的主要特色，俗雲“吃飯吃湯”，意即指此。

羊排小揪面

羊排小揪面是寧夏的特色美食，尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最爲正宗，面片配上寧夏的羊肉筋道有味，是非常受寧夏人民歡迎的美食。材料：羊肉、土豆、韭菜、西紅柿、番茄醬、蔥、姜、蒜、辣椒麪（不是辣椒粉）、鹽、老抽、醋、五香粉（花椒大料粉）、雞精。

羊排小揪面最好使用新鮮羊肉，和高筋粉以保證面的口感和味道，面片不宜過多容易粘結，配螺絲菜或其他鹹菜搭配食用味道更佳。

燴羊雜碎

燴羊雜碎又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之後興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。

羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹製，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳餚。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名餚。

饊子

寧夏的饊子股細條勻，不僅吃起來香酥可口，而且講究造型美。當回族給親友拜節及婚喪嫁娶時，要拿饊子送禮。

家裏來賓客時，要端饊子和蓋碗茶招待。一般要在麪粉里加入紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料，再加進雞蛋和香油和麪，然後反覆揉壓，搓成粗條放在盆中醒一會兒，當油鍋熱時，左手四指併攏，纏上面條七圈，輕輕抻長，套在筷子上下鍋。回族的饊子看上去黃鮮鮮，聞起來香噴噴，吃起來脆甜甜，堪稱佳饌。

清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行於同心、海原一帶，許多餐館都有製作。寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然後扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

中衛蒿子面

“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中衛縣。中衛縣，不一般，丫頭都會擀長面。擀的面薄扇扇，切的面細線線，下到鍋裏嘟嚕嚕轉，舀到碗裏一根線……”這首流行於中衛的民歌常的就是中衛的蒿子面