銀川特色美食 寧夏銀川特色美食

銀川特色美食有燴羊雜碎、羊臊子面、涼皮、辣爆羊羔肉、黃河鮎魚、手抓羊肉、燴小吃等。羊臊子面是銀川本地面食最具代表性的產品，也是很多面館主打的麪食之一，而且含有着長壽麪的意思。要想吃到可口的羊肉臊子面，一定得買名副其實的羯羊肉，味道最鮮美，熬製的湯也最香。

黃河鮎魚是寧夏的特產，“天下黃河富寧夏”，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，形成獨特的水產資源，黃河鮎魚就是其中最有名的一種魚類。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鮎魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。

燴羊雜碎是銀川一道非常有名的傳統小吃，其吃法主要有兩種，一種是重口味的燴羊雜碎，一種是原汁原味的羊雜湯。燴羊雜碎一般選用羊頭、羊肚、羊腸、羊肺等爲主要原材料，加上蔥花，香菜、蒜苗等等，羊肉湯煮制以後紅潤油亮，肉爛湯辣。

燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有製作。濃濃的羊肉湯裏燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯裏的夾板，是用麪皮夾着肉餡油炸出來的一種小吃，十分美味。