土豆怎麼挑選粉的脆的 區分粉脆土豆的方法
目前來說,我國是全世界土豆產量最多的國家。因爲土豆在我國各個地區廣泛種植,所以價格比較便宜,並且一年四季都能看到新鮮的土豆。從口感上來說,土豆主要分爲面土豆和脆土豆兩種,其中,面土豆適合煮來吃,而脆土豆適合炒來吃。那麼,土豆怎麼挑選粉的和脆的呢?
土豆怎麼挑選粉的脆的
想要挑選粉的土豆和脆的土豆,可以通過土豆表面是否起皮來區分。一般如果是起皮的土豆,會比較面、甜,適合拿來蒸或者燉;如果是表皮比較光滑的土豆,口感比較實、脆,合適拿來炒土豆絲。
除此之外,也可以通過土豆顏色來進行挑選。一般表皮顏色偏黃的黃心土豆吃起來更面一些,而白心土豆吃起來稍微脆一些。
土豆學名馬鈴薯,又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物。
需要注意的是,當挑選土豆時,看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素,就不適合再吃,表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃,是最基本的常識。
再者,土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分,裏面多半是壞的;而凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,最好不要選擇。
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