爆米花用哪種玉米 爆米花的原理
爆米花用的是爆裂玉米。爆裂玉米指的是膨爆係數可達25-40,專門供作爆米花食用的一種特用玉米。與普通玉米相比,爆裂玉米的果穗和籽粒比較小,結構緊實,質地堅硬,遇到高溫有較大膨爆性,就算籽粒被砸成碎塊也不會喪失膨爆力。爆裂玉米的籽粒大多是黃色或白色的,還有藍色、紅色、花斑色、棕色的。
爆米花的原理
取適量的玉米(或大米)放入爆米花鍋內,並封好頂蓋,再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後,就可爆出可口的爆米花來。這是因爲在加熱的過程中,鍋內的溫度不斷升高,鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高,水蒸氣的壓強是很大的,使已變軟的米粒膨脹。
但此時米粒內外的壓強是平衡的,所以米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強升到4—5個大氣壓時,突然打開爆米花鍋的頂蓋,鍋內的氣體迅速膨脹,壓強很快減小,使得米粒內外壓強差變大,導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時爆開米粒,即成了爆米花。
自制爆米花的做法
1、在鍋裏平鋪放入一層玉米粒。
2、倒入一層玉米油,不用太多油,讓每個玉米都在油裏就可以了。
3、然後蓋上鍋蓋,開電源或開火,溫控至140度。
4、十幾秒後就聽到有玉米粒爆破的聲音,在爆的過程中鍋蓋一定要按住,不要中途掀開,以保證鍋內一直維持玉米爆開的溫度和壓力。
5、會有越來越多的爆破聲音,當爆好大部分玉米時,關電源。當爆破聲音放慢一定要關火,千萬不要不捨得下面沒有爆開的玉米,不要在火上停留太長時間,那樣爆米花就會全糊的。
6、之後還會有時斷時續的爆破聲音,當沒有聲音發出時,馬上開蓋撒白砂糖20g-30g,並拌勻。涼了盛出就可以吃啦。
-
綠皮火車有空調嗎 綠皮火車有帶有空調的嗎
根據情況而定。所謂的綠皮車有兩種,一種是沒有空調,安裝老式電扇,夏天是依靠電扇及打開車窗降溫,這種旅客列車比較少,只有在邊遠鐵路局的邊遠區段還能看到;另一種即是已安裝空調設備。綠皮火車是指二十世紀九十年代之前運營的火車,是一種即將被淘汰的火車,速度因車型而...
-
爺青結是什麼 爺青結是什麼意思
爺青結是個網絡流行語,全稱爲“爺的青春結束了”,淺層含義可以理解爲自己喜歡或關注的人或者事物結束了沒有了,現在多用於嘲諷或者驚歎於一些違背正常規律的事情發生。比如B站某個年更up主突然高產起來,下面就會有人評論某某高產了,“爺的青春結束了”、或者某某不...
-
大風藍色預警是指幾級風 大風藍色預警有多嚴重
大風藍色預警信號是大風預警信號中的第一級別。24小時內可能受大風影響,平均風力可達6級以上,或者陣風7級以上;或者已經受大風影響,平均風力爲6~7級,或者陣風7~8級並可能持續。大風藍色預警信號是氣象部門通過氣象監測在大風到來之前做出的預警信號,提示百姓躲避大風,...
-
瑞幸咖啡是哪個國家的品牌 瑞幸咖啡是中國品牌嗎
瑞幸咖啡是中國的品牌。瑞幸咖啡英文名爲luckincoffees,是中國最大的連鎖咖啡品牌。瑞幸咖啡總部位於廈門,由神州優車集團原COO錢治亞創,於2019年5月17日於美國上市。瑞幸咖啡採用無人零售、實體店及外賣的運營方式,通過APP線上下單、掃碼自取等方式售賣,引進瑞士進...