玉米粉是玉米澱粉嗎 玉米粉是什麼粉

在日常生活中，玉米屬於五穀粗糧一類。常吃玉米的話，對人體有很多好處。同理可得，經常吃用玉米磨成的麪食對人體也是有很多好處的。我們可以知道的是，玉米粉是用玉米研磨而成，肯定是帶點黃色的。那麼，玉米粉是不是就是玉米澱粉呢?和小編一起來看看吧!

玉米粉是玉米澱粉嗎

玉米粉不是玉米澱粉。玉米粉通常有黃、白兩種，屬於粗糧一類。黃色玉米粉最爲百常見，形狀爲細沙狀，比較粗糙，口感好。但是，玉米澱粉一般呈白色粉狀，相對來說，玉米澱粉的口感會比較爽滑。

而相比較來說，玉米粉和玉米澱粉你的製作工序不同。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。

但實際上，玉米粉和玉米澱粉的營養價值是一樣高的。畢竟玉米粉和玉米澱粉都是用玉米制作出來的，只不過比起玉米澱粉來說，玉米粉中含有更多的膳食纖維，可以幫助人們消化。

總的來說，玉米粉俗稱玉米麪，是玉米磨成的粉面，其主要成份是乳坯、坯包含蛋白質和澱粉;而玉米澱粉,是分離蛋白質以後提取出來的部分

也就是說，玉米澱粉是玉米粉細加工後的產物，兩者也會含有一定的蛋白質。但其比起健康程度來說，還是玉米粉更健康一些，畢竟是粗糧。