培根是什麼肉做的 培根是怎麼做的

培根是豬肉做的。培根又名煙肉，是西式肉製品三大主要品種之一，其是把豬肉經過醃製等處理後的豬胸肉，或其它部分用肉熏製的。培根最早起源於中國，在1500年前的中國，就有人開始製作臘肉，而臘肉就是培根的最早形式。培根的風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根通常可以分成英式培根、意式培根、美式培根、加拿大培根等，都是各國根據本國人的飲食特點改良的，其中英式培根最爲常見。

培根是怎麼做的

培根是用鹽醃保存豬肉，傳統把醃肉風乾以後將醃肉摩擦，在經過一段固定的日期後，加入幹鹽或鹽的混合物、糖和香料。然後再將醃肉留下吊兩個星期風乾，這樣做是爲了驅除溼氣。醃肉必須於放在一個涼快、乾燥、通風環境風乾達九個月。中間有需要的話就將醃肉煙燻。

培根的熱量

100g培根中所含的熱量通常爲200kcal左右，而100g米飯中所含的熱量通常爲116kcal，所以吃培根容易導致較多能量的攝入，容易導致發胖。從營養價值角度分析，培根中含有較多的優質蛋白成分，爲蛋白質的良好食物來源之一，也含有人體所需的其他營養元素，比如鈣、鉀、鋅等。