白糖和白砂糖有什麼區別 白砂糖和白糖一樣嗎

白砂糖與白糖的區別有：1、結晶大小：白糖結晶體很細微，白砂糖結晶體像砂，顆顆分明。2、用途不同：白糖多用於麪糰中，也適合做蛋糕和餡料，白砂糖適合熬漿後做糕點和麪包等，用於做餅乾外層的糖。3、製作工藝：白糖是製作成顆粒很小的白糖後加入轉化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、煮煉、結晶等工序製作而成。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。白糖主要分爲二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標準和分類不盡相同。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同，劃分爲四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分爲三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。