旱黃瓜和普通黃瓜有什麼區別 旱瓜是不是黃瓜
1、外形區別:普通黃瓜外表有小刺,表面凹凸不平。旱黃瓜沒有刺,表面光滑。2、大小區別:普通黃瓜比旱黃瓜長。3、口感區別:普通黃瓜果肉較硬帶點甜味,能直接當水果生吃。旱黃瓜特別水嫩多用於涼拌或者炒着吃。
黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15~20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。黃瓜的熱量僅16千卡/100克,是熱量最低的蔬菜。
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