辣椒保鮮儲存方法 辣椒怎麼保存
冷凍保存法
1、辣椒不需要清洗,直接將其中腐爛的一些拿出來,留下品質較好的準備保存。
2、準備一個保鮮袋,把需要保存的辣椒全都放進去,接着把空氣排乾淨,封口即可。
3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍,記住一定是冷凍而不是冷藏,吃的時候自然解凍就可以了。這種保存方法很簡單,而且也可以保存1、2個月沒問題,但是保存出來的口感比不上新鮮的辣椒。
食鹽保存法
1、這種方法同樣不需要清洗,只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內,然後將其放在陽臺上晾曬幾天。
2、準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒,把辣椒放進去,接着往盒子裏撒上一定量的鹽,密封起來。
3、放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。這種保存方法是不錯的,同樣可以保存1個月以上,而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣,值得一試。
清水保存法
1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋裏面,把口紮緊,然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔,讓其透氣。
2、接下來準備一盆清水,把辣椒放在清水中,這樣不一會的功夫,保鮮袋裏面就充滿水了。
3、再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處,也能很好的保存。這一種方法同樣可以保存1個月,口感跟新鮮的一樣,而且做起來也簡單方便。
風乾保存
想要長時間保存辣椒最簡單的方法就是風乾後做成幹辣椒,先用針線穿過辣椒的蒂頭,捆成一串吊掛在屋內通風乾燥、可照到陽光處風乾,等待約3周到1個月後就有辣椒乾可以使用,不用冰進冰箱也能延長保鮮。
泡製法
新鮮的辣椒如果需要長時間保存可以放入泡菜壇中做成泡辣椒,一般泡製兩個月左右即可。這種泡製的辣椒的特點是酸辣。一般可儲存兩年以上,但儘量在一年左右吃完爲佳,時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工,或切末,或切絲。主要用於魚香類川菜的配料,亦可直接食用佐飯。
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