如何挑選山藥 挑選山藥的方法

1、重量。大小相同的山藥，選擇比較重的山藥。

2、鬚毛越多的山藥，糖分就越多，營養價值也就越高。

3、用手握山藥，握一會新鮮的山藥表皮會有溫熱感，不新鮮的山藥表皮會“出汗”。

山藥的生長環境

生長於海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中。不宜種在地下水位太淺或過分潮溼的土壤中。苗期生長最適溫度15-20℃。生長盛期最適溫度25-28℃，20℃以下生長緩慢。

山藥的分佈範圍

山藥分佈於朝鮮、日本和中國。我國主要分佈於河南、安徽淮河以南、江蘇、浙江、江西、福建等地。山藥塊莖富含澱粉，可供蔬食。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用於煲湯，也可與各種食材清炒。