煎牛排用大火還是小火 煎牛排用大火好還是小火好
如今,煎牛排是越來越受大衆喜愛的一道美食,並且越來越多的小夥伴都會選擇自己在家制作一道簡易的牛排大餐。然而,煎牛排最重要的就是控制火候,鎖住其中的水分,否則牛肉纖維粗,便會味同嚼蠟,那麼怎麼控制好煎牛排的火候呢?感興趣的小夥伴就要來看看啦!
煎牛排應該是先用大火,然後轉爲小火。不少人在煎牛排的時候都會選擇直接開大火煎,其實這是一種非常錯誤的做法。
在煎牛排之前,可以先開大火熱鍋,但是在將牛排放入以後,就一定要開成小火了。這是因爲,如果繼續開大火煎的話,雖然牛排會熟得很快,但因爲溫度過高,就會使牛排表面迅速變糊、變硬,口感非常差。
此外,在牛排將要煎好的時候,可以再將小火轉變成大火。這是因爲如果再用小火煎牛排,就會使鍋中的油被牛排逐漸吸收,導致出鍋的煎牛排油量很大,吃起來又不好吃,又不健康。
最後出鍋的時候,不要着急吃,讓他靜止一會兒,也就是所謂的“醒肉”。 這一步很重要不可以省略,他會讓牛肉的肌肉纖維從高溫收縮後慢慢恢復保存更多的肉汁,等會兒吃的時候就會非常的多汁,不要擔心會涼,由於高溫煎制,牛肉在出鍋後溫度還會持續上升3-5度。
-
萬聖節是什麼意思呀 萬聖節是什麼意思
萬聖節又叫諸聖節,在每年的11月1日,是西方的傳統節日;而萬聖節前夜的10月31日是這個節日最熱鬧的時刻。在中文裏,常常把萬聖節前夜(Halloween)訛譯爲萬聖節(AllSaintsDay)。爲慶祝萬聖節的來臨,小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門,要求獲得糖果,否則就會搗蛋。而...
-
糠醛是什麼東西 糠醛是什麼生產出來的
糠醛,又稱2-呋喃甲醛,與糖醛是同一物質。最初從米糠與稀酸共熱製得。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖,再由戊糖脫水環化而成。生產的主要原料爲玉米芯等農副產品。糠醛是呋喃環系最重要的衍生物,化學性質活潑,可通過氧化、縮合等反應制取衆多的衍生物,被廣泛...
-
JPLUS是哪個國家的品牌 jplus是什麼品牌
JPLUS是中國的品牌。JPLUS品牌的中文名爲靜佳,隸屬於東方風行(上海)生活多媒體有限公司。靜佳Jplus所有產品堅持“天然爲本”,所有成分皆嚴格選用天然植物資源、100%純天然植物精油,分享給大家自然純淨的享受。品牌下分別有法國三種玫瑰凝萃菁華滋潤霜、大馬士革玫...
-
水族箱變渾濁要怎麼處理 魚缸裏的燈要一直開嗎
水族箱變渾濁的處理方法:1、在濾材中加入活性炭。活性炭具有強大的吸附力,可以吸收水族箱中的雜質,起到迅速淨水的效果。2、加速水循環。水循環可以讓水族箱中的水得到過濾,但是水質改善後最好不要馬上關閉循環系統,應當保持開啓。3、減少餵食量。清理水族箱中的食...