如何挑選新鮮雞蛋 挑選新鮮雞蛋的方法
1、摸雞蛋:新鮮的雞蛋,用手摸起來十分的粗糙,有着很強的質感,而陳雞蛋則會十分的光滑,沒有新鮮雞蛋那樣有質感。2、聞氣味:新鮮的雞蛋,它上面的會有着一股生石灰的味道,而陳雞蛋則沒有,如果這兒樣不好分辨的話,可以往雞蛋上哈一口氣,這樣如果能夠聞到一種雞蛋的腥氣,則表示是新鮮的雞蛋,如果沒有的話,就是陳雞蛋,因爲陳雞蛋的氣孔都被堵死了,所以沒有腥氣。3、耳聽鑑別:把雞蛋用手拿起來,放到耳朵邊上搖晃一下,如果能夠聽到聲音,表示雞蛋是成雞蛋,不太新鮮。如果聽不到聲音表示雞蛋是新鮮的。
雞蛋保質期有多久
一般在常溫條件下雞蛋的保質期爲15天。溫度在2-5℃時,雞蛋保質期爲40-60天;溫度在15℃以下時,雞蛋保質期爲30天左右。當夏季溫度高於25℃時,雞蛋保質期則爲7-10天。熟雞蛋無論環境如何都建議在1-2天內吃完。
保存雞蛋的注意事項
雞蛋超過保鮮期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質,出現粘殼、散黃等現象。爲保證雞蛋的新鮮,建議大家少量多次購買。
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